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動物は食物を摂取し、それを消化吸収することで生活しており、そのための腔所として消化器が分化しているものが多い。それらは発生的には原腸胚期に形成される原腸に起源を持つ、相同な構造である。

消化器は入り口（口）と出口（肛門）を結ぶ管状の構造で、途中にはその機能に応じて様々な分化が見られ、また付随する器官がある。ただし、いくつかの例外がある。海綿動物、平板動物などには明確な消化器がなく、これらは消化器が分化する以前の動物の姿を残すものと考えられる。刺胞動物や扁形動物などは消化器の出入り口が一つしかなく、袋状、または盲嚢で終わる消化器を持つ。（wikipediaより引用）

消化管とその付属物

1.食道 2.胃 3.十二指腸 4.小腸 5.盲腸 6.虫垂 7.結腸 8.直腸 9.肛門消化管の構造は動物ごとに異なっている。例えば、牛や羊等の動物は分かれた胃と長い腸を持っている。ヒトの消化管は以下の器官からなっている。

口 - 咽頭 - 食道 - 胃 - 腸・小腸（十二指腸、空腸、回腸） - 大腸（盲腸、虫垂、結腸（上行結腸・横行結腸・下行結腸・S状結腸）、直腸） - 肛門

消化腺
唾液腺 - 口腔へ唾液を分泌
膵臓 - 十二指腸（小腸）に膵液を分泌
肝臓、胆嚢 - 十二指腸に胆汁を分泌
これ以外に、各消化管の壁の中には多種の分泌腺が埋め込まれて、管の内側に分泌を行っている。

中腸腺（肝膵臓）- 節足動物で肝臓と膵臓の機能をあわせ持つ、いわゆる蟹味噌(カニミソ)等がこれに当たる。 （wikipediaより引用）

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